味道微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，物美價廉、口味鮮美 

一、背景來歷

以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏松癥者.據；北京當地有名的老誠一鍋連鎖店的說法:羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。而羊蝎子火鍋的主料就是羊蝎子.羊肉的特性為味甘性溫入脾腎經，具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。 羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。是養生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。

二、學 正宗羊蝎子火鍋技術*英佳爾餐飲實訓基地！

英佳爾餐飲創業培訓基地是*指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創業培訓基地，在*省會城市都開設有分公司，行業領先13年，旗下有50多家大型成功直營店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自*各地的特色餐飲技術培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創業的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關行業的技術培訓名師，保證學員學習到最正宗的技術和受歡迎的口味！并全程免費指導您開店！

三、培訓內容

培訓內容

老北京羊蝎子火鍋、羊蝎子白湯火鍋、羊蝎子紅湯火鍋

課程安排

1.羊骨高湯的制作制
2.香料的選擇與腌制
3.羊蝎子的處理
4.鹵水的制作技巧 
5.羊蝎子的制作與出品

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3—5天左右，視個人情況而定。

培訓費用

2580元，包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

 

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英佳爾飲食創業培訓基地（羊蝎子火鍋培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢羊蝎子火鍋培訓地址:

武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長沙羊蝎子火鍋培訓地址:

長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層

西安羊蝎子火鍋培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）