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1.蔥姜小辣椒備用

2.螺絲買來先養半天，使其吐盡泥沙，用老虎鉗鉗去屁股

3.起油鍋將蔥姜小辣椒爆香，倒入螺絲翻炒，依次加料酒，開水與螺絲齊平，老抽、糖鹽，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火8分鐘左右即可

4.香鮮微辣的炒螺螄出鍋了