金師傅小吃培訓早餐小吃有學哪些/大包子菜包肉包豆漿豆腦油條嘉興紹興金華哪有學

網址:/

地址:浙江省溫州市龍灣區狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）

      豆腐的細嫩以及柔軟是豆腐腦的*特點，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。