隆江豬腳飯技術培訓,東莞哪里有豬腳飯配方學，隆江豬腳飯的美味主要在于鹵豬腳，陳年的鹵汁里配上各種香料，豬腳在鹵汁里慢慢地煮，細細的熬，一直到香汁滲透、皮肉軟爛。吃起來軟爛無渣、肥而不膩、香氣濃郁。真不知是如何將整只豬腳完全熬制得如同豆腐一般，達到外表整體不散，入口消融的境界。 讓人忍俊不禁的是豬腳里含有豐富的膠質，食客在吃完飯后會感覺到上下兩片嘴唇粘在一起了，忍不住咂咂有聲，用舌頭去舔舔嘴唇，這樣一碗隆江豬腳飯下肚，真是美不信言。醉味坊采用在傳統隆江豬腳飯的基礎上，大膽改良腌制和鹵制相結合的技術，出品率比傳統的高三成以上，尤其在鹵制品的風味上有獨特的工藝，使產品的競爭力明顯增強，利潤明顯增加。今天歡迎來自廣東的羅小姐在醉味坊繼續學習隆江豬腳飯技術，在老師指導下處理了食材，煲制了高湯，并調制鹵水做出了好吃隆江豬腳，我們一起來看看美味的隆江豬腳，豬腩肉等等下面來看看我們的成品圖 :醉味坊豬腳飯傳授品種 隆江豬腳、隆江豬腳飯、腐竹、豆腐千張、五花肉

實操練習 1、鹵水技術大全概述；2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；3、原料、配料、設備、采購方案、及*合價格；4、原料存放、保鮮技術；5、配料存放，培訓技術；6、開店選址指導；7、店面規劃設計；8、開店銷售方案；9、經營管理方案。醉味坊小吃培訓中心的教學項目有:
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