東莞長(zhǎng)安中式面點(diǎn)師技能培訓(xùn) ，智通開班了！

智通學(xué)習(xí)的“雙十二”官方微信:長(zhǎng)安智通培訓(xùn)中心

只要您轉(zhuǎn)發(fā)的微信消息能集贊滿12個(gè)，并截屏保存，即日起至12月12日時(shí)間段內(nèi)報(bào)名學(xué)習(xí)，即享超值優(yōu)惠！

聯(lián)系人:徐老師

學(xué)習(xí)地址:東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)358省道宏達(dá)寫字樓三樓（時(shí)尚電器旁）

【面點(diǎn)師教學(xué)特色】 

★以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員均學(xué)會(huì)為止，不會(huì)可免費(fèi)再學(xué)!

★還會(huì)贈(zèng)送一道特色涼拌菜課程，讓你輕松學(xué)美食、嘗美食！

★補(bǔ)貼范圍:

1、未享受過*補(bǔ)貼者，即發(fā)證日起一年內(nèi)可申請(qǐng)技能補(bǔ)貼。

2、曾享受過*補(bǔ)貼者，需持有更高等級(jí)證書（可跨工種），但一年內(nèi)只能享受一次技能晉升培訓(xùn)補(bǔ)貼。

★培訓(xùn)內(nèi)容

1、基礎(chǔ)知識(shí):概述人員素養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生常識(shí)、*食俗基本知識(shí)；

2、面點(diǎn)操作工藝:面點(diǎn)基礎(chǔ)操作意義、作用、運(yùn)用、常用工具；

3、面點(diǎn)原料運(yùn)用:主坯原料、制餡原料、常用輔助原料、原料運(yùn)用；

4、制餡工藝:餡心概述、餡心制作；

5、主坯工藝:水原性主坯、膨松性、油酥性、米粉面主坯；

6、成形工藝:成形分類、常用方法與要求；

7、熟制工藝:熟制方法分類、常用方法與要求；

8、成本核算:基本知識(shí)、凈料成本核算；

★培訓(xùn)方式:

1、學(xué)校面授:組織相關(guān)人員到學(xué)校對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。

2、實(shí)地訓(xùn)練與考察:培訓(xùn)期間組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對(duì)相關(guān)知識(shí)與技能的認(rèn)識(shí)、理解及掌握。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

★課時(shí)安排

課時(shí)安排:150標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)。

理論知識(shí)課課時(shí)數(shù)45學(xué)時(shí)，為占總課時(shí)的30%，理論知識(shí)各部分的比重為:基礎(chǔ)知識(shí)18%；面點(diǎn)操作工藝18%；面點(diǎn)原料運(yùn)用9%；制餡、主坯、成形、熟制工藝48%；成本核算7%。

操作技能課課時(shí)數(shù)為105學(xué)時(shí)，占總課時(shí)的70%。操作技能各部分的比重為:面點(diǎn)操作工藝8%；面點(diǎn)原料運(yùn)用。制餡、主坯、成形、熟制各點(diǎn)4%；綜合運(yùn)用76%。

東莞長(zhǎng)安中式面點(diǎn)師技能培訓(xùn) ，智通開班了！

以下為推廣文章，與以上服務(wù)無關(guān)！

 狀時(shí)雙手揉搓面團(tuán)成面坯如調(diào)制水調(diào)面主坯米粉面主坯等和面調(diào)和法將面粉放在案板上圍成中薄邊厚的窩形將水或其它輔料倒入窩內(nèi)右手五指叉開從外向內(nèi)調(diào)和成雪花狀后再加入適量的水拌成面坯如調(diào)

制水油面坯膨松面主坯等攪和法將面粉放入盆內(nèi)左手澆水右手拿著面杖或竹筷攪和邊澆邊攪攪成均勻的無粉粒面坯要求動(dòng)作要快次性加足水量如熱水面坯澄粉面坯等和面和面的要求和面的要求摻水量要