東莞大朗面點師學習，智通開班了！

聯系人:徐老師

學習地址:東莞市長安鎮358省道宏達寫字樓三樓（時尚電器旁）

【面點師教學特色】 

★以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握面點技術，讓每位學員均學會為止，不會可免費再學!

★還會贈送一道特色涼拌菜課程，讓你輕松學美食、嘗美食！

★培訓內容

1、基礎知識:概述人員素養、食品營養和衛生常識、*食俗基本知識；

2、面點操作工藝:面點基礎操作意義、作用、運用、常用工具；

3、面點原料運用:主坯原料、制餡原料、常用輔助原料、原料運用；

4、制餡工藝:餡心概述、餡心制作；

5、主坯工藝:水原性主坯、膨松性、油酥性、米粉面主坯；

6、成形工藝:成形分類、常用方法與要求；

7、熟制工藝:熟制方法分類、常用方法與要求；

8、成本核算:基本知識、凈料成本核算；

★培訓方式:

1、學校面授:組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察:培訓期間組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

★課時安排

課時安排:150標準課時。

理論知識課課時數45學時，為占總課時的30%，理論知識各部分的比重為:基礎知識18%；面點操作工藝18%；面點原料運用9%；制餡、主坯、成形、熟制工藝48%；成本核算7%。

操作技能課課時數為105學時，占總課時的70%。操作技能各部分的比重為:面點操作工藝8%；面點原料運用。制餡、主坯、成形、熟制各點4%；綜合運用76%。

具體詳情如下:

一、報考條件:

1、男16至60周歲，女16至55周歲（除全日制在校生、機關事業單位在編人員外）

2、本省戶籍城鄉勞動力；

3、外省來粵務工人員；（有居住證、社保卡）

三、適合報考對象:

初級——社會無經驗人士。

四、鑒定方法:理論+實操 

五、報考資料:

1、提交申請表格、身份證復印件2份、學歷證或戶口本復印件2份、工作證明（加蓋所在人單位*的公章）2份。

2、提交4張大一寸黑白照片。

3、確認是否有購買社保，外地考生需有居住證（申請補貼時需用）。

六、補貼范圍:

1、未享受過*補貼者，即發證日起一年內可申請技能補貼。

2、曾享受過*補貼者，需持有更高等級證書（可跨工種），但一年內只能享受一次技能晉升培訓補貼。

東莞大朗面點師學習，智通開班了！

以下為推廣文章，與以上服務無關！

 

結成品易出現脫殼現象起酥后切成的坯子應用濕布蓋好防止坯子起殼而影響成型搟片下劑搟生長方形片由上至下卷起按每兩個揪成面劑包制成型把錐體形坯立起用手按側呈斜坐形坐邊兩側各切刀壓成兩

條腿再用刀將尖頭的傾斜方向橫切刀漏出餡在蛤蟆背上刮三刀印熟制將廢品擺入烤盤內在廢品外表刷層蛋清用慢火烤制約二十分鐘見生坯呈金黃色即熟四結果分析觀察起酥的水平品嘗其口味并對包制的