東莞長安初級面點(diǎn)師學(xué)習(xí)考證，智通要開班了！

聯(lián)系人:徐老師

學(xué)習(xí)地址:東莞市長安鎮(zhèn)358省道宏達(dá)寫字樓三樓（時尚電器旁）

【面點(diǎn)師教學(xué)特色】 

★以理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，突出以實(shí)際操作為重點(diǎn)，手把手讓每位學(xué)生都上手操作，實(shí)實(shí)在在掌握面點(diǎn)技術(shù)，讓每位學(xué)員均學(xué)會為止，不會可免費(fèi)再學(xué)!

★還會贈送一道特色涼拌菜課程，讓你輕松學(xué)美食、嘗美食！

★培訓(xùn)內(nèi)容

1、基礎(chǔ)知識:概述人員素養(yǎng)、食品營養(yǎng)和衛(wèi)生常識、*食俗基本知識；

2、面點(diǎn)操作工藝:面點(diǎn)基礎(chǔ)操作意義、作用、運(yùn)用、常用工具；

3、面點(diǎn)原料運(yùn)用:主坯原料、制餡原料、常用輔助原料、原料運(yùn)用；

4、制餡工藝:餡心概述、餡心制作；

5、主坯工藝:水原性主坯、膨松性、油酥性、米粉面主坯；

6、成形工藝:成形分類、常用方法與要求；

7、熟制工藝:熟制方法分類、常用方法與要求；

8、成本核算:基本知識、凈料成本核算；

★培訓(xùn)方式:

1、學(xué)校面授:組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。

2、實(shí)地訓(xùn)練與考察:培訓(xùn)期間組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認(rèn)識、理解及掌握。

3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。

★課時安排

課時安排:150標(biāo)準(zhǔn)課時。

理論知識課課時數(shù)45學(xué)時，為占總課時的30%，理論知識各部分的比重為:基礎(chǔ)知識18%；面點(diǎn)操作工藝18%；面點(diǎn)原料運(yùn)用9%；制餡、主坯、成形、熟制工藝48%；成本核算7%。

操作技能課課時數(shù)為105學(xué)時，占總課時的70%。操作技能各部分的比重為:面點(diǎn)操作工藝8%；面點(diǎn)原料運(yùn)用。制餡、主坯、成形、熟制各點(diǎn)4%；綜合運(yùn)用76%。

具體詳情如下:

一、報考條件:

1、男16至60周歲，女16至55周歲（除全日制在校生、機(jī)關(guān)事業(yè)單位在編人員外）

2、本省戶籍城鄉(xiāng)勞動力；

3、外省來粵務(wù)工人員；（有居住證、社保卡）

三、適合報考對象:

初級——社會無經(jīng)驗(yàn)人士。

四、鑒定方法:理論+實(shí)操 

五、報考資料:

1、提交申請表格、身份證復(fù)印件2份、學(xué)歷證或戶口本復(fù)印件2份、工作證明（加蓋所在人單位*的公章）2份。

2、提交4張大一寸黑白照片。

3、確認(rèn)是否有購買社保，外地考生需有居住證（申請補(bǔ)貼時需用）。

六、補(bǔ)貼范圍:

1、未享受過*補(bǔ)貼者，即發(fā)證日起一年內(nèi)可申請技能補(bǔ)貼。

2、曾享受過*補(bǔ)貼者，需持有更高等級證書（可跨工種），但一年內(nèi)只能享受一次技能晉升培訓(xùn)補(bǔ)貼。

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雜燴美食面點(diǎn)面團(tuán)胡餅甘寧*面點(diǎn)的始源面點(diǎn)即正餐以外的小份量食品它有廣義與狹義之分廣義的面點(diǎn)包括主食小吃點(diǎn)心和糕點(diǎn)狹義的面點(diǎn)則將比較粗放的主食局部小吃排除在外從面點(diǎn)演變規(guī)律看是

先有主食小吃后有點(diǎn)心糕點(diǎn)從主食進(jìn)化到面點(diǎn)需要段發(fā)展過程我國主食出現(xiàn)很早古人或新人學(xué)會用火在薄石板上烤食野生植物籽實(shí)的時候就可視作主食的開端雖然這種食品的十分簡陋但它已具有面食的