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脆皮烤鴨歷史由來 早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現，南宋時，“炙鴨”已為臨安（杭州）“市食”中的名品烤鴨加盟費多少錢 老北京脆皮烤鴨加盟 穿骨香手撕烤鴨 烤鴨技術培訓 脆皮烤鴨培訓 北京烤鴨培訓 北京烤鴨 烤鴨加盟 掛爐烤鴨 頂正脆皮烤鴨技術培訓   烤鴨的腌制   烤。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至后來，據《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。

脆皮烤鴨特色：油潤發亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻。

營養價值：富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

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