在湖北所有的粉面門(mén)店經(jīng)營(yíng)中，熱干面是絕對(duì)不可缺少的品種。隨著改革開(kāi)放和時(shí)代的發(fā)展，東莞熱干面的制作技術(shù)在不斷的改進(jìn)提高和創(chuàng)新中，為了滿(mǎn)足人們的需求，東莞熱干面的口味以及花樣將越來(lái)越豐富！

一、東莞熱干面概述

熱干面，是東莞著名的面食小吃，歷史悠久，百年傳承，經(jīng)久不衰。

早在20世紀(jì)30年代初，漢口長(zhǎng)堤街有一位小販，在關(guān)帝廟一帶以賣(mài)涼粉和湯面為生。某年的夏天，天氣異常炎熱，有一次不少剩面沒(méi)有賣(mài)完，為怕面條變質(zhì)，他便將其剩面煮熟、瀝干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案臺(tái)上的油壺。小販無(wú)奈，只好將面條與油拌勻再晾。第二天一早，他將晾好的面條，下鍋燙煮后入碗，加入配制好的調(diào)料，賣(mài)給過(guò)往的食客，不料人們吃得津津有味。因其別有風(fēng)味，人們都爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)?？腿素Q起大拇指，連稱(chēng)好吃！好吃！有人問(wèn)他這是什幺面，他隨口答道“熱干面” 。從此以后，他就專(zhuān)賣(mài)這種面，由于既新鮮而又有特色，使得人們競(jìng)相品嘗，生意越做越好，眼紅的人便登門(mén)拜師求藝。

年長(zhǎng)月久，熱干面便揚(yáng)名東莞三鎮(zhèn)，成為華中地區(qū)湖北名吃，乃稱(chēng)*名面之一。

二、培訓(xùn)情況

培訓(xùn)內(nèi)容      

熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)，雜醬的制作，鹵汁的制作，調(diào)味碟的制作

老牌熱干面、紅油熱干面、鹵汁熱干面、炸醬熱干面、火腿熱干面、醬香熱干面、牛肉熱干面、蝦仁熱干面、雞絲熱干面、什錦熱干面

學(xué)習(xí)時(shí)間       3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。

培訓(xùn)內(nèi)容     

①選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；

②高湯、鹵汁制作；

③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術(shù)；

④芝麻醬的制作，雜醬，牛肉，蝦仁處理方法；

⑤紅油熱干面、鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作

四、東莞熱干面市場(chǎng)前景

東莞熱干面，具有面條筋實(shí)，色澤淡黃油潤(rùn)，香味濃郁可口之特點(diǎn)，令人食之上癮！

近幾年來(lái)，東莞熱干面以京廣線(xiàn)為界，迅速向東西“輻射”，南北發(fā)展，尤其是廣東、河北等地，估計(jì)10年左右，將遍及我國(guó)各地！

五、煌旗培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

煌旗培訓(xùn)中心得蔡林記師傅真?zhèn)?，并在悉心研究下，改進(jìn)部分制作工藝，讓熱干面在色香味都得到了相當(dāng)大的提高。

我們傳授的熱干面，是在傳統(tǒng)的熱干面的基礎(chǔ)上，添加了自己的獨(dú)特配料，使面更滑爽有勁，回味無(wú)窮；一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受，為熱干面走出東莞，流行*，盡了一點(diǎn)綿薄之力。

官方網(wǎng)站:-

更多武漢熱干面項(xiàng)目?jī)?nèi)容:-/project/fenmian/

培訓(xùn)中心地址:

虎門(mén)店地址:廣東省東莞市虎門(mén)鎮(zhèn)人民中路博頭路口悅?cè)A百貨旁棟二樓。

長(zhǎng)安店地址:東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)汽車(chē)北站二樓（廣深高速長(zhǎng)安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號(hào)2樓塘廈人行天橋旁。

深圳店地址:深圳市觀(guān)瀾鎮(zhèn)觀(guān)瀾大道167號(hào)寶志國(guó)商業(yè)樓（觀(guān)瀾人民醫(yī)院200米）。

東莞煌旗都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)，簽訂包教包會(huì)培訓(xùn)合同。歡迎各地學(xué)員前來(lái)考察。