一、基本咖啡器材使用

1、理論:基本各式咖啡機原理、注意事項，選用標準

2、咖啡器材使用:電動磨豆機（各式咖啡機所需用豆粗細教學）、滴濾壺（家庭便攜式沖煮咖啡方式）、濾壓壺（精品咖啡品嘗）、美式咖啡機、虹吸壺、摩卡壺（普通咖啡機教學使用）、意式半自動咖啡機（專業咖啡機教學及使用）

二、特色濃縮咖啡制作

1、濃縮咖啡理論:濃縮咖啡機操作、使用、注意事項和保養

2、異國風情濃縮咖啡制作:濃縮咖啡、濃縮瑪其朵、康寶藍、冰凍奶油咖啡、BREVE咖啡、卡瑞托咖啡、愛爾蘭咖啡、告爾多咖啡

三、常見咖啡制作

1、歷史與理論:常見咖啡歷史與理論

2、基本咖啡制作:美式咖啡:拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖至其朵（均含冷、熱）

四、精品咖啡品嘗

1、理論:精品咖啡品嘗指導

2、精品咖啡品嘗:全方位多方面品嘗咖啡，各種咖啡機優點與缺點指導

3、精品咖啡附屬飲品:維也納咖啡、密思朵、法拉沛咖啡、紅眼咖啡（黑眼）冰咖啡、泰式冰咖啡、鴛鴦咖啡

五、時尚飲品

1、奶茶特色飲料理論 原材料的認識、器材工具的認識和操作 　
2、配方煮法 紅茶、綠茶的煮法、口味教學、茶葉的品種 　 　 　
3、糖水的煮法、珍珠的煮法 　 　 　
4、 各式茶飲 制作各種茶飲、甜品的配方和操作 　
5、 奶茶類 珍珠奶茶、伯爵奶茶、鴛鴦奶茶、巧克力奶茶、 仙草凍奶茶、芒果布丁奶茶 　 布丁奶茶、紅豆奶茶
6、時尚特飲 燒仙草、杏仁露、 桂圓紅棗茶、生姜茶 　 檸檬茶、柚子茶、 　 柑桔茶、酸梅汁 　 　 　
7、奶昔類 葡萄奶昔、香芋奶昔、 　 　 　
8、刨冰類 青蘋果刨冰、巧克力刨冰、
9、 布丁類 雙皮奶、牛奶布丁

六、特色點心類

1、蛋糕類:戚風蛋糕 、挪威森林、奶油曲奇

2、特色點心類:日式輕奶酪、牛油戟

3、高級凍品類:提拉米蘇、粉紅佳人

4、經典面包:豆沙包、菠蘿包、丹麥包