深圳一年制西餐大專班_深圳東南西餐學校
東南國際烹飪學校+聯大教育聯合舉辦
畢業頒發*畢業證書、可考取證書、合格畢業生*推薦就業
學習內容
實踐為主:
1、西餐傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行西餐；
2、精品西餐、西餐創新菜；
3、大型粵川湘式宴席西餐名師導師訓練；
4、西餐經典名菜；
5、西餐高檔菜；
6、粵川湘式鹵水涼菜制作、粵川湘式新派涼菜制作；
7、燕、鮑、翅、參、肚的漲發、藥膳食療菜認識介紹；
8、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；
9、烹飪基本功；
10、烹飪原料加工。
11、廚房設備與設備管理；
12、菜品創新策略與研發；
13、現代廚房成本控制；
14、廚房產品質量管理
理論為輔:《西餐》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪英語》《中西面點制作》《計算機應用》《烹飪營養與衛生》《現代餐飲管理》《西餐大師專家講座》《餐飲職業人素養》。
學習步驟
團隊教育、職業道德教育、就業指導教育職業道德等；西餐傳統菜；西餐代表菜；熟練掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋；西餐經典名菜；粵川湘式鹵菜涼菜制作；西餐大師專家講座；西餐流行菜；傳統西餐宴席制作；西餐名師導師訓練；西餐經典名菜、大師創新菜；西餐高檔菜；大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；花色拼盤；西餐大師專家講座；經典流行西餐；粵川湘式酒店時尚菜；燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作；藥膳食療菜。西餐名師導師訓練；現代大型西餐宴席制作；餐飲實用英語；烹飪工藝；宴席知識；計算機應用。
教學目標
以培養西餐大師、西餐廚師長為目標，培養能夠熟練制作傳統西餐、新派西餐、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握火鍋、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、*餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才
教學模式
1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示范教學；
3、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
4、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力。
就業情況
1、學生畢業經過考核合格后，*推薦就業；可勝任星級賓館、*酒樓等后廚相關餐飲工作崗位，優秀畢業生工資待遇2000元以上；
2、通過設在*龐大的就業網絡，免費、負責任的為學員提供至少2次就業機會；
3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件
報名地址
深圳校區:羅湖區國際商品交易大廈(羅湖人才市場)六樓東南
廣州校區:華南理工**科技園C座520(廣州五山路)東南
廈門校區:湖里區云頂北路雙利科技園3號樓6層東南
聯系方式
0592- 0
咨詢網址
廚師:.cn
教育: .cn
學歷服務
大專/中專學歷
通過*成考錄取，按規定修完學分的合格畢業學生，經學校審核通過，可報讀大專并頒發國定承認、教育*統一電子注冊的大專學歷證書。
