生日蛋糕以前在農村里還很少，現在生日蛋糕都很普遍尤其是老人和孩子過生日都離不開，就像過年吃餃子一樣，成為一種習慣和風氣，這樣的話糕點市場擴大了，為糕點從業者提供了很好的發展空間。另一方面消費者更加理性和成熟，更加關注健康和美味，優質優價成為人們內心的選擇，消費者對于高檔次產品越來越認知，越來越成為消費的熱點，這就為糕點產品提升了更大的盈利空間。
為使更多的想開店糕點店者圓開店之夢，文昌職校特開設糕點特色 蛋糕裱花班 西式點全能班 烘焙業余班 面包班 蛋糕班 餅干時令產品班
西式糕點全能班
西式糕點含一到四的學習內容，學期三個月
一、面包班（單科20天）
學習臺式甜面包、豆沙面包、鮮奶面包、墨西哥面包、拿破侖面包、提子面包、菠蘿面包、布丁面包、白面包、法式面包、三明治面包、蔥油面包、火腿面包、椰奶面包、好小子面包、沙律包、毛毛蟲面包、抹茶相思面包、培根面包、羅宋面包、廣式菠蘿皮面包、辮子面包、甜甜圈面包、巧克力面包、丹麥水果面包、北海道金磚面包等各式面包

二、蛋糕班（單科20天）
學習海綿蛋糕、戚風蛋糕、及重油蛋糕的制作，如:梅花蛋糕、橄欖蛋糕、脆皮蛋糕、紅棗蛋糕、海綿三角、提子卷、肉松卷、香蕉優格蛋糕、白雪公主蛋糕、黑森林蛋糕、彩貝蛋糕、天使蛋糕、綠茶蛋糕、黃金蛋糕土司等各式蛋糕及生日蛋糕胚

三、餅干時令產品班（20天）
西點類:學習老婆餅、椰球、椰子圈、藍莓椰香餅干、曲奇餅干、綠茶曲奇、金手指、蛋心圓、芝麻博餅、瓜仁薄片、千層酥、肉松酥、少林餅、廣式蛋撻、椰撻、瑪莉薄片、提子酥餅、肉松酥餅、桃酥、雞蛋卷、巧克力曲奇、糯米糍、蛋黃酥等各式餅干

時令產品:廣式月餅、日式月餅、冰皮月餅、綠豆糕、芝麻糕、

四、裱花蛋糕班（單科一個月）

主要學習鮮奶蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕、及慕斯蛋糕的制作、十二生肖各式卡通人物的制作、各類花卉的制作、蛋糕裝飾技巧、水果的擺放、巧克力配件的裝飾、及各種異型蛋糕的裝飾技法、黑森林慕斯、中奶慕斯、焦糖慕斯、提拉米蘇慕斯的制作

武漢市文昌高級職業學校 西式糕點全能專業正在招生中

咨詢電話: 咨詢 張老師
報名地址:武漢市武昌卓刀泉路７８號（華中師范*東門虎泉車站附近）
路 線:乘715、596、538、804、66、907、724、806路到“卓刀泉南路虎泉站”下車