特色小炒班
快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法
小炒培訓簡介
炒菜，可以說是最基本的也是應用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火藥味翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用*眾化的食材，在最短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
老師簡介
唐老師:*特級廚師，營養師，食品雕刻大師，武漢江夏人，從事烹調十多年。2005年在武漢艷陽天任紅案主廚，07年任香格里拉行政總廚，09遠赴意大利FABBRI集團切磋意大利冰淇林技術，2010年當選武漢市烹飪協會會員。唐老師在中式紅案、燒烤、鹵菜、食品雕刻與意大利冰淇林等方面 取得了得天獨厚的造詣，現任御世尚品紅案與冰淇林主講。毫無保留的將核心技術傳授與我們的學員。
培訓詳情
培訓內容
小炒基礎
切配技術★翻鍋技術★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候掌握等。
食材處理
青菜處理★家禽處理★水產品處理★干貨水發★餡料制作★肉料腌制等。
蔬菜小炒
醋熘脆白菜★芙蓉卷心菜★魚香菜心★蒜蓉油麥菜★炒空心菜★耗油生菜★糖醋豆苗★蒜蓉茭瓜★地三鮮★醬香茄丁★金鉤茄子★豆芽炒韭黃★珊瑚菜花★干煸四季豆★苦瓜藕絲★白果絲瓜★虎皮青椒★燒汁西葫蘆★蠔油炒春筍★木耳炒山藥★金針菇炒雙耳★酸辣土豆絲★素雙脆★干燒四素★油吃雙絲★芝麻炒水芥絲★白灼芥藍★清炒香菇★核桃仁炒韭菜★松仁玉米等。
禽蛋小炒
水炒雞蛋★番茄炒蛋★絲瓜炒蛋★洋蔥炒蛋★青椒斬蛋★蝦仁炒蛋★槐花炒蛋★茭白炒雞蛋★核桃仁炒雀蛋★口蘑鵪鶉蛋等。
豆制品小炒
麻婆豆腐★熊掌豆腐★肉沫豆腐★春筍豆腐★熏干炒蒜苗★香辣豆腐干★蒜苗炒干絲★木耳燒腐竹等。
畜肉小炒
魚香肉絲★京醬肉絲★回鍋肉★水煮肉片★鍋巴肉片★可樂排骨★糖醋排骨★豬肝西芹★火爆腰花★麻辣肚絲★水煮牛肉★小炒黃牛肉★黑椒牛柳★清香爆百葉★孜然羊肉★蔥爆羊肉★宮保雞丁★辣子雞丁★滑炒雞片★咖喱雞塊★啤酒燒鴨★糟熘鴨肝★韭菜炒鴨腸等。
水產小炒
水煮魚片★紅燒魚塊★泡菜鯽魚★清蒸武昌魚★香酥刁子魚★干煸魷魚絲★雙椒炒鱔絲★蒜仔炒鱔段★香辣基圍蝦★草菇爆蝦球★香辣文蛤★怪味田螺等。
米面小炒
蛋炒飯★揚州炒飯★咖喱炒飯★花式炒飯★花式炒面★炒粉等。
培訓時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般7天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握小炒技術為止。
培訓學費
1950元,包含原材料、教材等費用，學習過程中不會再收其他任何費用。
培訓特點
隨到隨學，短期速成，全部實際動手操作。
開店支持與優惠
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。
5．正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。
6. 本公司所有項目，同時學兩項九折，另送一項；學三項以上八折，另送一項
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★★結業安排:公司免費安排學員到實體店實習，也可免費介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開店！！！
★★本公司是*、勞動局指定的創業再就業培訓單位。凡在本公司培訓學員，憑公司證明可在當地省人力資源與社會保障廳領取2000元創業補貼！
· 我們的優勢:
1 包教包會優勢:公司實行一對一教學，以理論與實踐相結合，以學員親手操練為主，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止。
· 2技術絕對優勢:公司培訓技師均是高級廚師出身，個個技術精湛，曾在大型加盟公司、星級酒店任過職。并有自己開店的實戰成功經驗。以確保我公司的學員開店成功率在95%以上。
· 3免費產品快速升級優勢:公司有自己的新產品研發機構，與*各地、西方飲食專家均有聯系，及時掌握最熱門、*的產品。真正實現產品四年免費升級的的承諾。
· 4低成本服務優勢:公司與飲食設備廠、材料廠家均有長久的合作關系。并參與過飲食新型環保節能設備的設計與研究。公司可以配送物美價廉的節能設備與原材料。讓您的經營成本更低，利潤更大。也可自行市場購買。學員開分店公司免費扶持，免費培訓分店員工。
· 5地理環境優勢:公司位于武漢心臟地帶:武昌丁字橋。武漢三個火車站均有公交直達，在丁字橋公交站下車即到，免去了您來考察與學習來回轉車、下公交車還要長距離步行的辛苦。公司教學環境優美，通風采光效果佳。
