特色鹵菜
色澤黃亮，醇香透味，肥而不膩

鹵菜介紹
     御世尚品鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為*各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是:香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。御世尚品采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品）；鹵菜時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。
   
     鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜*的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
   
    鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種方法。將調(diào)味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于肉類(lèi)、家禽野味、水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

    而川鹵又是川菜中最特別的,那味道可是吃過(guò)的人都拍案叫絕,也屬于快速消費(fèi)品，有投資小回報(bào)快的特點(diǎn)，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢(qián),甚至創(chuàng)造了好幾位千萬(wàn)、億萬(wàn)富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是川鹵技術(shù),不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤(rùn)，而且把此項(xiàng)目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無(wú)數(shù)奇跡。
 

尚品鹵菜培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容
畜肉類(lèi):★鹵牛肉  ★鹵牛肚  ★鹵方塊肉   ★五香蹄花  ★鹵豬頭肉   ★鹵豬口條   ★鹵豬腸   ★鹵豬耳  ★鹵豬肚   ★鹵豬心   ★鹵豬尾   ★鹵豬排   ★鹵蹄髈  ★鹵牛心  ★鹵牛筋   ★香鹵豬肉   ★香鹵豬肘   ★醬香牛排   ★香辣牛筋  ★香味牛肝  ★香鹵羊肉   ★香鹵羊蹄  ★多香羊排  ★系列野味等。
禽肉類(lèi):★虎皮雞蛋   ★五香雞蛋  ★虎皮雞(鴨)爪   ★五香雞(鴨)爪   ★鹵雞(鴨)腿    ★香辣雞(鴨)翅   ★鹵翅中    ★鹵翅尖    ★鹵雞(鴨)肝   ★鹵雞(鴨)肫   ★鹵鴨脖    ★鹵鴨腸    ★鹵鴨頭     ★鹵鴨胗   ★香鹵全雞(鴨)   ★野鴨鵪鶉

素菜類(lèi): ★五香面筋   ★香鹵干子   ★香鹵毛豆   ★五香腐竹   ★香鹵千張   ★鹵海帶   ★鹵花生    ★鹵蓮藕等

海鮮水產(chǎn)類(lèi):★鹵武昌魚(yú)   ★其它魚(yú)類(lèi)   ★鹵蝦鹵蛙   ★鹵海帶卷   ★鹵海帶絲   ★鹵海帶結(jié)   ★其它海鮮   ★其它水產(chǎn)

豆制品類(lèi):★香鹵豆干    ★鹵水素雞   ★五香腐竹    ★香鹵千張    ★ 多香毛豆  

植物菌類(lèi): ★ 多種野菌     ★五香花生     ★多香蓮藕     ★香味竹筍    
培訓(xùn)費(fèi)用
1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。
培訓(xùn)課程
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
開(kāi)店支持與優(yōu)惠
1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
6. 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)
★★結(jié)業(yè)安排:公司免費(fèi)安排學(xué)員到實(shí)體店實(shí)習(xí)，也可免費(fèi)介紹到武漢各*食堂承包檔口或到繁華地段開(kāi)店！！！

★★本公司是*、勞動(dòng)局指定的創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。凡在本公司培訓(xùn)學(xué)員，憑公司證明可在當(dāng)?shù)厥∪肆Y源與社會(huì)保障廳領(lǐng)取2000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)補(bǔ)貼！
經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 　　
       鹵菜比較小的投資經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，以及需要再就業(yè)的下崗工人，開(kāi)一家專(zhuān)賣(mài)鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)更容易的一個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)鹵制，現(xiàn)場(chǎng)飄香起到很好的宣傳效果，提升銷(xiāo)量！
       鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無(wú)窮；產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美!
       鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。    鹵味制品*的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴，保質(zhì)期長(zhǎng)、四季享用、年節(jié)必備。

發(fā)展前景      
       鹵味食品，在我國(guó)有著十分悠久的歷史，千百年來(lái)一直暢行于民間，深受民眾歡迎，其市場(chǎng)經(jīng)久不衰。    鹵味燒臘古稱(chēng)“神仙菜”不管是宮廷王府，還是布衣百姓，都對(duì)它青睞有加。雞鴨魚(yú)肉或老湯鹵煮，或風(fēng)干腌制，尋常的原料就變成了“香倒神仙”的佳肴！無(wú)論下酒佐餐，或零食鮮饞，鹵味食品都成為不可多得的佳品，男女老少無(wú)人不愛(ài)。    “民以食為天”*乃地球上人口大國(guó)，其餐飲市場(chǎng)面對(duì)的是13億人的龐大需求，給當(dāng)今有眼光的餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。    據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小，投資回報(bào)最快的行業(yè)之一，而鹵味燒臘制品又是其中利潤(rùn)空間大、投資回報(bào)快的好項(xiàng)目。縱觀當(dāng)今大小城鎮(zhèn)各地市場(chǎng)，無(wú)論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無(wú)處不見(jiàn)各色餐飲小吃和鹵味食品經(jīng)營(yíng)店（攤）的紅火景象。

投資分析
        1、投資條件:    投資開(kāi)一個(gè)鹵菜經(jīng)營(yíng)店（或攤位），不需要多大的場(chǎng)地面積，因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營(yíng)模式，所以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不必要設(shè)客廳，只要有幾個(gè)平方的加工和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地即可（具體經(jīng)營(yíng)規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒(méi)有特殊要求），只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù)，購(gòu)置幾個(gè)爐子、鹵桶及零雜輔助小用具（合計(jì)幾百元開(kāi)支），將原材料及必須調(diào)味品采買(mǎi)到家，1~2人即可加工出售。
        2、效益分析:    加工鹵味菜品投資小、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)、回報(bào)快。勞動(dòng)強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營(yíng)、沒(méi)有淡旺季之憂，市場(chǎng)前景看好，是一條穩(wěn)定的好財(cái)路！（效益預(yù)算:一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營(yíng)年利5~10萬(wàn)元，縣地級(jí)城市經(jīng)營(yíng)年利10～30萬(wàn)元，省會(huì)城市經(jīng)營(yíng)年利20～50萬(wàn)元！）可以說(shuō)是一技在身，長(zhǎng)期受益。

我們的優(yōu)勢(shì):
·  1 包教包會(huì)優(yōu)勢(shì):公司實(shí)行一對(duì)一教學(xué)，以理論與實(shí)踐相結(jié)合，以學(xué)員親手操練為主，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。
· 2技術(shù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì):公司培訓(xùn)技師均是高級(jí)廚師出身，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，曾在大型加盟公司、星級(jí)酒店任過(guò)職。并有自己開(kāi)店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。以確保我公司的學(xué)員開(kāi)店成功率在95%以上。
· 3免費(fèi)產(chǎn)品快速升級(jí)優(yōu)勢(shì):公司有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，與*各地、西方飲食專(zhuān)家均有聯(lián)系，及時(shí)掌握最熱門(mén)、*的產(chǎn)品。真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品四年免費(fèi)升級(jí)的的承諾。
· 4低成本服務(wù)優(yōu)勢(shì):公司與飲食設(shè)備廠、材料廠家均有長(zhǎng)久的合作關(guān)系。并參與過(guò)飲食新型環(huán)保節(jié)能設(shè)備的設(shè)計(jì)與研究。公司可以配送物美價(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。讓您的經(jīng)營(yíng)成本更低，利潤(rùn)更大。也可自行市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。學(xué)員開(kāi)分店公司免費(fèi)扶持，免費(fèi)培訓(xùn)分店員工。
·5地理環(huán)境優(yōu)勢(shì):公司位于武漢心臟地帶:武昌丁字橋。武漢三個(gè)火車(chē)站均有公交直達(dá)，在丁字橋公交站下車(chē)即到，免去了您來(lái)考察與學(xué)習(xí)來(lái)回轉(zhuǎn)車(chē)、下公交車(chē)還要長(zhǎng)距離步行的辛苦。公司教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，通風(fēng)采光效果佳。